Zayıflamak
için kilo vermek için
neler yapılmalı
Zengin bir mutfak
kültürüne sahip
olduğumuz kadar bir Akdeniz
ülkesinde yaşadığımız
için de çok şanslı
yı
z.
Ne kadar farkı
ndayız bilinmez; ama yemeklerimizin lezzetini
turistlerden
duymayı ya da
yabancı dergilerden okumayı severiz.
Çeşit çeşit peynirin yer aldığı
kahvaltı
sofralar?
?m, salata ve zeytinyağlıların en güzellerinin
sergilendiği
akşam sofralar?
?mn sohbetine doyamayız.
Ama bu
dayanılmaz sofra keyifleri,
özellikle
Türk hanımlarına fazla kilolarla
gelir.
Peki,
"Artık yeter, hem yemek hem de ince
kalmak istiyorum,"
diyenlerden misiniz?
O halde Akdenizli
olmanın
tadını
bilinçli beslenmeyle çıkarabilmek
için biraz
dikkat
etmeniz yeterli ... Sahibi olduğu restoranda aynı
zamanda şeflik de yapan Melissa
Kelly ve Eve Adamson'ın yazdığı
Akdeniz Kadınlarının Incelik S?
?
rları kitabındaki önerilere kulak
vermenizde fayda var.
Her kadının
içindeki Akdenizliyi keşfedip ortaya
çı
karmasına yard?
?mcı olan Kelly, verdiği ilginç yemek
tarif1eriyle de
Akdeniz' e
özgü sağlıklı beslenmenin
kapılarını
açıyor. Bu kitabı okuyanlar, artık kalorileri
düş
ünmek
zorunda kalmayacak. Akdeniz ülkelerinde
yaşayan
kadınların yemek
konusundaki meraklarına ve yeteneklerine rağmen
mükemmel bedenlere sahip
oldukları bilinir.
Özellikle Fransız ve İtalyan
kadınların inceliklerinin sı
rrı
hep araştırılır. Hayatlarında gereksiz
kalorilere, diyetlere, imkansız
ölçülere ve hepsinden
önemlisi yemeden
zayı
flama anlayışına yer yoktur, ama doğal yaşam
sevinçleri,
özgüvenleri ve uzun yaşama arzularım fark
etmemek
mümkün değildir. İşte kitap, onların
bütün
sırlarını i açıklıyor. Bir
avuç f?
?ndık, biraz
meyve
Maine'de Prima
Restoran'ın sahibi ve ?
?efi olan
Melissa Kelly bir şef olarak nasıl
böyle ince kalabildiğini soranlara
"Yediğim şeyler konusunda
çok
bilinçliyimdir,"
cevabını vererek başlı
yor anlatmaya:
"Sabahları biraz yoğurt ve tah?
?l yerim. Gün
boyunca
çay içer ve beslenmemin
büyük
çoğunluğunu oluşturan bol sebze, fındık ve
meyve yerim.
Beslenme
biçimimde denge vardır. Balık veya et gibi protein
içeren gı
dalar yediğiInde küçük
porsiyonlarla
yetinirim.
çünkü her zaman tadarım.
Gün boyunca
birçok küçük
öğ
ünüm vardır. Tabii bazen gerçekten
çok
acı
kırım. Ancak o zaman da bir paket cipse ve
çikolatalara saldı
rmam.
Kendime güzel bir salata veya sebze
yemeği hazırlarım."
Zeytinyağı neden
şişmanlatmaz
Akdeniz tarzı
beslenmeyi gerçekten
kucaklamak için
zeytinyağını
kucaklamanız gerekir.
Yüzyıllar boyu Akdeniz
bölgesinde yaşayan
kadınlara
lezzet, eneıji ve sağlık kaynağı
olmuştur. Yapılan araştırmalar
zeytinyağının bazı ağrı kesici
ilaçların sahip olduğu ateş
düş
ürücü özelliğe sahip olduğ
unu
ispatlıyor.
Ayrıca romatizma, kanser ve kalp hastalıklarına karşı da
koruyucudur.
Zeytinyağı bir yağ olabilir ancak sizi şişmanlatmaz. Aksine daha
sağl?
?klı
yapar, damarlarınızı açar ve kalbinizi korur.
Kavrulmuş Pazu
Bu besleyici ve lezzetli pazı
yemeği, kuzu ve
dana etiyle hazırlanan yemeklere hafif acı lezzetiyle
çok uyar. Bu tarifte
ayr?
?ca ıspanak, karahalana gibi farklı yeşil
yapraklı sebzeler kullanabilirsiniz.
Malzemeler:
Bir demet taze pazı, iki yemek
kaşı
ğı sızma zeytinyağı,
üç diş kıyılmış
sarmısak, bir
çay ka?
?ığı pul biber, tuz, karabiber, bir yemek kaş?
?ğı tereyağı.
Tarif:
Pazı yapraklar?
?nı saplarından
ayırın ve iyice yıkayıp kağıt havlu yardımıyla
kurulayın. Geniş
bir
tavada zeytinyağını kızdırın. ıçine
dövülmüş sarmısakları atın, iki dakika piş
irin.
Kı
rmızı pul biber, pazı yaprakları, tuz, karabiber ve tereyağını
ekleyin.
Dört beş dakika karıştırarak pişirin. Kağıt havlu
üzerine
alın ve süzüldükten sonra servis
yapın.
Üç adımlık program
Yemek
yerken;
Başka hiçbir şeyle me?
?gul
olmayın: Gazete, kitap
okumayın, telefonla konuşmayın, televizyon
seyretmeyin.
Yemek yerken aileniz ya da
arkadaşlarınızla birlikteyseniz başka
konularda değ
il, yemeğin tadı hakkında
konuşun.
Her lokmanın
tadına odaklanın:
Tabağınıza,
içindeki yemeğe
bakın. Dikkatinizi rengine,
dokusuna, kokusuna verin.
Yediğiniz yemeğin
gerçekten tadını hissedin.
Her lokmayı 30
kez çiğneyin:
Yemeğinizin
dilinizdeki lenet noktalanyla bağ
lantısını kestiğinizde o nefis
lokmanın
vereceği haz da yok olmaya başlar.
Onun devam etmesini sağlayın.
Yavaş
yavaş çiğneyin.
|
00/00/0000 00:00 
isparta 
183
